สำหรับคุณค่าทาง โภชนาการ ของวิตามินบี 1 นั้น ร่างกายของเรา มีความจำเป็นอย่างยิ่ง ในการที่จะได้รับ สารอาหาร จากแหล่งอาหาร ที่มีสารอาหารของ วิตามินบี 1 เนื่องจาก วิตามินบี 1 ร่างกายของเรา ไม่สามารถสร้างขึ้นเอง ตามธรรมชาติ โดยคุณค่าที่สำคัญของ วิตามินบี 1 จะช่วยบำรุงสมอง ทำให้มีความจำที่เป็นเลิศ ช่วยป้องกัน การเป็นโรคความจำสั้น นั่นเอง
จากการศึกษาวิจัยค้นความพบว่า วิตามินบี 1 นั้นมีประโยชน์ ต่อร่างกายของคนเรา เป็นอย่างยิ่ง เพราะนอกจาก วิตามินบี 1 ช่วยบำรุงสมอง บำรุงประสาท และช่วยให้ รอยหยักในสมองมีมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลทำให้เป็นคนที่มีความจำเป็นเลิศ ช่วยป้องกัน การเป็นโรคความจำสั้น หรือโรคความจำเสื่อม หลง ๆ ลืม ๆ ของผู้สูงอายุ
นอกจากนี้ ยังพบว่า คุณค่าทางโภชนาการของ วิตามินบี 1 ยังช่วยป้องกัน การเป็นโรคเหน็บชา ซึ่งเป็นสาเหตุของการเป็น โรคอัมพาทได้ ที่สำคัญในงานวิจัยค้นคว้า ยังได้กล่าวไว้อีกว่า การได้รับสารอาหารของ วิตามินบี 1 อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ ในแต่ละมื้อ ของ การรับประทานอาหาร ยังช่วยให้ระบบ การทำงานของหัวใจ เป็นไปอย่างปรกติ และวิตามินบี 1 ยังมีส่วนในการทำให้ ระบบการทำงานของ ทางเดินอาหาร เป็นไปอย่างปรกติอีกด้วย
เราสามารถหา แหล่งคุณค่าของ วิตามินบี 1 ได้จาก การรับประทาน ดังต่อไปนี้
• วิตามินเอ | • วิตามินเค |
• วิตามินบี 1 | • วิตามินเอช |
• วิตามินบี 2 | • โฟเลต |
• วิตามินบี 3 | • แคลเซียม |
• วิตามินบี 5 | • ทองแดง |
• วิตามินบี 6 | • กำมะถัน |
• วิตามินบี 12 | • โปแตสเซียม |
• วิตามินซี | • เหล็ก |
• วิตามินอี |